Marcas de mermelada sin azúcar en México: qué dice cada etiqueta

Teclea «mermelada sin azúcar marcas» en el buscador y entre los primeros resultados aparecen notas de prensa que citan a PROFECO. Muchas repiten el mismo trabajo: el estudio de mermeladas y cajetas que la Revista del Consumidor publicó en enero de 2020, con 19 mermeladas de fresa compradas en la Ciudad de México entre julio y octubre de 2019. Desde entonces llegaron al anaquel frascos endulzados con alulosa o con fruta del monje, y ninguno estaba en esa lista.

Por eso armamos la comparación desde cero. El 21 de octubre de 2026 revisamos las fichas de las tiendas en línea y los sitios de cada marca, y anotamos lo que dice cada etiqueta. Sin calificaciones ni medallas: los datos, y después cómo leerlos para que tú decidas.

¿Qué ofrecen como mermelada sin azúcar marcas grandes y artesanales?

La tabla junta 16 frascos que se venden en México con alguna promesa sobre el azúcar. El endulzante y la frase del frente vienen de la ficha de la tienda o del sitio de la marca. Los precios son los que mostraban Chedraui, Walmart, Soriana, HEB, Liverpool, Amazon México y las tiendas propias ese día. El precio por 100 g es una cuenta nuestra, precio entre gramos por 100, y sirve para comparar frascos que van de 225 a 383 g.

Marca y presentación	Endulzante declarado	Frase al frente	Precio observado	Por 100 g	Dónde se vende
Smucker’s Sin Azúcar, 365 g	Sucralosa	«Sin azúcar», «Sin azúcar añadida»	$82 a $95	$22.47 a $26.03	Chedraui, Walmart, HEB, Amazon
McCormick Light, 235 g	Sucralosa; su sitio también lista concentrado de jugo de uva y azúcar	«Mismo sabor, cero azúcar» (su sitio)	$44 a $47.50	$18.72 a $20.21	Chedraui, Walmart, Soriana
McCormick Balance, 235 g	Azúcar y jarabe de maíz	«50% menos azúcar»	$29.50 a $34	$12.55 a $14.47	Chedraui, Walmart, Amazon
Clemente Jacques Fitnia, 225 g	Alulosa y sucralosa	«Sin azúcar añadida y contiene edulcorantes»	$39 a $45	$17.33 a $20.00	Chedraui, Soriana, HEB
Hero Diet, 280 g	Jarabe de sorbitol, glucósidos de esteviol, sucralosa y acesulfame K	«0% azúcares añadidos»	$112 a $126	$40.00 a $45.00	Chedraui
Helios Diet, 280 g	No aparece en las fichas mexicanas revisadas	«Diet»	$60	$21.43	Walmart, Amazon
St. Dalfour, 284 g	Mosto o jugo concentrado de uva	«100% fruit», «no refined sugar» (su sitio)	$79 a $125	$27.82 a $44.01	Chedraui, Walmart, HEB, Soriana, Liverpool, Amazon
Polaner Libre de azúcar, 383 g	Sucralosa	«Libre de azúcar»	$75.50	$19.71	HEB
Tasty Diabetics, 355 g	Sucralosa	«Sin azúcar», «Bajo en calorías»	$72.90 a $89	$20.54 a $25.07	Soriana, HEB, Liverpool
Jäppi, 270 a 290 g	Alulosa (ficha de Chedraui)	«Sin azúcar añadida»	$120 a $158	$41.38 a $54.48	Chedraui, tienda propia
OM8 de Orígenes Milenarios, 284 g	Jarabe de agave: 80% fruta y 20% Agavezúcar	«Bajo Índice Glucémico (IG 17)»	$89 a $139	$31.34 a $49.64	Chedraui, Amazon
NBF Natura Bio Foods, 280 g	Jarabe de agave orgánico, inulina y chía	«0% azúcar de caña»	$79 a $93	$28.21 a $33.21	Amazon, tienda propia
El Árbol Gourmet, 270 y 280 g	Alulosa	«Sin azúcar», «Sin sellos ni leyendas»	$179 por frasco; $339 por dos con envío en su sitio	$61.84 a $66.30	Amazon, su sitio, WhatsApp
Finca La Esperanza, 250 g	Fruta del monje	«Sin azúcar de caña añadida», «Keto Friendly»	$160	$64.00	Amazon
Ebha, 300 g	Stevia	«Keto», «Sin azúcar y sin conservadores»	$295	$98.33	Amazon, Cuatro Biomarket
MermeLov, 250 g	Alulosa	«Sin azúcar añadida», endulzada con alulosa	El de su catálogo en línea, más envío	Varía por línea	Su sitio, con pedido por WhatsApp

Helios Diet no muestra su endulzante en las fichas mexicanas que revisamos, y por eso esa celda no dice más. Lo de «sin sellos ni leyendas» es lo que El Árbol Gourmet declara de su producto.

Los precios de tienda se mueven cada semana. Ese mismo día, HEB tenía a Smucker’s con el segundo frasco a mitad de precio hasta el 29 de octubre.

¿Qué significa «sin azúcar» y qué significa «sin azúcar añadida»?

Se parecen mucho y miden cosas distintas. «Sin azúcar» está definida en la NOM-086, la norma de los alimentos con modificaciones en su composición: el producto terminado debe tener menos de 0.5 g de azúcar por porción, venga de donde venga ese azúcar.

«Sin azúcar añadida» habla del proceso. Se apoya en la NOM-051, que permite destacar que no se agregó una sustancia siempre que no se haya sustituido por otra con características equivalentes, a menos que la sustitución se declare con igual prominencia. De ahí que junto a la frase leas «con sucralosa», «con alulosa» o «contiene edulcorantes». La fruta conserva sus azúcares propios, y esos sí aparecen en la tabla nutrimental. El detalle de cada renglón está en sin azúcar añadida: qué significa.

Un punto que confunde: para la misma NOM-051, los azúcares de la miel, los jarabes y los jugos de frutas cuentan como azúcares libres. Un frasco endulzado con jarabe de agave o con jugo concentrado de uva no lleva azúcar de caña, pero sí lleva azúcares añadidos. PROFECO lo advirtió en 2020: algunas mermeladas que se anunciaban sin azúcar no llevaban azúcar de caña, aunque sí jugos o jarabe de agave.

¿Y «reducida en azúcar», «light» o «diet»?

«Reducido en azúcar» también está en la NOM-086: el azúcar debe bajar al menos 25% frente al alimento original o a uno similar, y la etiqueta tiene que decir cuánta azúcar trae por porción. McCormick Balance juega en esta liga. Promete 50% menos azúcar y su lista declara azúcar y jarabe de maíz.

La palabra «light» no aparece en la NOM-086. Lo que la norma define para calorías son tres frases: «sin calorías», con menos de 5 por porción; «bajo en calorías», con 40 o menos por porción; y «reducido en calorías», con al menos 25% menos que el original. «Diet» y «keto» tampoco están en la norma. Cuando las veas en un frasco, la respuesta está atrás, en la energía y los azúcares por cada 100 g.

¿Con qué se endulza cada mermelada sin azúcar?

La sucralosa domina el anaquel del supermercado. La declaran Smucker’s, McCormick Light, Polaner y Tasty Diabetics, y Hero Diet la combina con jarabe de sorbitol, glucósidos de esteviol y acesulfame K. Es un endulzante de alta intensidad, que endulza mucho con muy poca cantidad. En sus listas también aparecen polidextrosa, maltodextrina o almidón modificado.

La alulosa es la novedad. La usan Jäppi y El Árbol Gourmet, y Fitnia la mezcla con sucralosa. Se trata de un azúcar raro que se usa en cantidades parecidas al azúcar de mesa y le da cuerpo a la fruta; la NOM-051 le asigna 0 kcal por gramo. Finca La Esperanza usa fruta del monje y Ebha, stevia, dos endulzantes que se usan en pizcas.

Luego están las que se endulzan con otra fuente de azúcar: OM8 y NBF con jarabe de agave, St. Dalfour con mosto de uva. En la de fresa de St. Dalfour, PROFECO midió 51.7 g de azúcares por 100 g, dentro del rango de las mermeladas con azúcar del mismo estudio, que fue de 45.8 a 65.9 g. Si quieres comparar sabor, calorías y comportamiento en la cocina de cada endulzante, los ponemos lado a lado en endulzantes para diabéticos.

¿Qué dicen los sellos y las leyendas de la NOM-051?

Hay dos cosas que mirar en el frente. La primera es la leyenda «CONTIENE EDULCORANTES, NO RECOMENDABLE EN NIÑOS», que la NOM-051 exige cuando la lista de ingredientes incluye edulcorantes. Las fichas de HEB la muestran en Smucker’s y en Tasty Diabetics. La norma define a los edulcorantes como sustancias distintas de los monosacáridos y los disacáridos; la alulosa es un monosacárido, así que una mermelada endulzada solo con ella queda fuera de esa definición, aunque no hay un criterio público de COFEPRIS que lo diga para este caso.

La segunda son los octágonos. Un acuerdo del Diario Oficial del 31 de julio de 2025 extendió la segunda fase del etiquetado hasta el 31 de diciembre de 2027. Mientras dure, los sellos de azúcares y de calorías solo se evalúan si al producto se le agregaron azúcares. Un frasco sin octágonos puede tener los azúcares de su fruta: lo que te dice la ausencia de sellos es que no rebasó un límite, o que no le tocaba evaluarse.

¿Qué encontró PROFECO en la mermelada de fresa?

El estudio de PROFECO hizo 3,570 pruebas a 38 productos, 19 mermeladas de fresa y 19 cajetas. Entre las versiones con endulzante, la fresa de Tasty Dbs tuvo 5.4 g de azúcares y 85 kcal por 100 g, con 38% de fresa; la de Stevien, con stevia, 6.7 g de azúcares y 113 kcal, con 67.3% de fresa; y la de Danish Garden, 2.3 g de azúcares, con 50% de fresa.

Siete años después, las fórmulas ya no son las mismas. La ficha actual de Tasty Diabetics en HEB declara 48 kcal y 4.5 g de azúcares por 100 g.

PROFECO cerró con una recomendación que sigue vigente: quien vive con diabetes debe considerar cuánta mermelada come, aun en las versiones reducidas o sin azúcar añadida.

¿Qué mermelada sin azúcar es mejor para ti?

No hay una ganadora para todos, pero sí una forma de escoger según tu caso.

• Si cuentas carbohidratos, compara los azúcares y los hidratos de carbono disponibles por cada 100 g de la tabla nutrimental. Algunas fichas los publican: la de Fitnia en Soriana marca 4.3 g de azúcares por 100 g y la de Tasty Diabetics en HEB, 4.5 g. Smucker’s declara de 0.3 a 0.4 g por porción en Chedraui, así que revisa el tamaño de esa porción antes de comparar. Si vives con diabetes, pídele a tu médico o nutriólogo que te diga cuántos carbohidratos te tocan por comida; en mermelada para diabéticos contamos qué revisar en un frasco.
• Si hay niños en casa o prefieres evitar los edulcorantes de alta intensidad, busca la leyenda de edulcorantes en el frente y lee la lista completa: una misma etiqueta puede combinar dos o cuatro endulzantes.
• Si prefieres evitar los edulcorantes por completo, las de agave o mosto de uva no los usan, pero sus azúcares cuentan como añadidos para la norma. Compara su renglón de azúcares contra las demás.
• Si manda el precio, las de supermercado van de $12.55 a $26.03 por 100 g, sin contar a Hero Diet ni St. Dalfour.

Para regalar o por sabor, el grupo artesanal cuesta de $41.38 a $98.33 por 100 g y ahí cambian las frutas. Jäppi hace higo y manzana con canela, El Árbol Gourmet mango con maracuyá, y MermeLov combina mora azul con vainilla, berries con chai o pera con vino tinto; el catálogo completo está en mermeladas.

Antes de llenar el carrito, toma una foto de la tabla nutrimental de cada frasco que te interese y pon lado a lado el renglón de azúcares por 100 g. Si dentro de unos meses vuelves a buscar «mermelada sin azúcar marcas», fíjate en la fecha de cada precio: los de esta tabla son del 21 de octubre de 2026.